青山学菜 冬季的18道大白菜做法

青山学菜 冬季的18道大白菜做法
上汤白菜用料大白菜4片;大蒜6-7瓣;京彩一颗;咸鸭蛋一颗;火腿一小块;开水(高汤)一大碗;盐、胡椒粉、姜粉少数;油做法大白菜洗净,顺劈开成条,再切10cm左右段。大蒜切蒂,京彩、鸭蛋切丁,火腿切丝或小薄片。烧一壶开水或高汤烧开。锅内入油(窝用的比较少。。)烧6成热下入大蒜炸至金黄捞出(嫌费事不捞也行)。。。持续在锅内下入京彩丁和咸蛋丁,炒出香味,冲入开水或高汤,参加方才炸好的大蒜和火腿丝,煮沸。这时分能够直接把白菜放入煮,也能够另起一白水锅焯熟白菜。直接煮仍是比较便利啊!煮白菜的时分参加调味料,煮至喜爱的程度即可起锅!白菜鲜肉水饺用料鲜肉;白菜;花椒;葱花;姜;盐;香油;鸡精;酱油做法鸡蛋加温水和面搅匀和面葱姜预备好葱姜切末肉馅加葱姜,再参加香油食盐鸡精花椒油过滤花椒油参加肉馅参加酱油搅匀白菜切碎加一勺盐腌制十分钟攥水预备好一切菜馅肉馅和菜馅拌和馅料预备好开端包饺子美丽吧饺子排排坐煮饺子喽开动吧白菜粉丝汤用料大白菜;粉丝;墨鱼丸;撒尿丸;小葱;榛子油;盐;鸡精做法先将粉丝用清水浸泡备用大白菜清洗洁净后,将大块的切成长条中段将撒尿丸、墨鱼丸切成小块备用将葱切末备用用汤锅将水烧开后,倒入大白菜、粉丝、撒尿丸、墨鱼丸,大火烧开后转中火参加适量盐,煮6分钟左右即可出锅装盘装入汤盘后,撒上葱末,参加15ml榛子油,拌和均匀即可食用酱爆圆白菜用料圆白菜;酱油;糖;盐;鸡精;干辣椒做法圆白菜洗净切块,干辣椒喜爱放或不放都能够锅内放少数油,放入圆白菜爆炒,必定要火大,假如汝家火不行大能够考虑电磁炉,要不白菜会出汤,就不好了炒至白菜变色,微熟就能够了,不要太烂,太烂就不行脆了倒入酱油,放入糖,仍然爆炒,然后放入盐和鸡精调味,出锅!素赛螃蟹—-干贝白菜滑蛋用料干贝(没有的话海米也成)一把;大白菜大叶片6,7片小叶片10片;鸡蛋2个;盐半小勺;料酒(可省)加蛋液里只需一点点or不要;香油出锅前点两滴做法干贝or海米小半碗热水泡发水留用大白菜切丝反正都能够锅里放白菜丝放泡发干贝的水均匀撒半勺盐再最上面摆干贝盖锅盖小火煮(只放泡发干贝的水就够了必定要小火白菜会焖出汤甜甜的汤)直到白菜丝煮软出汤打两个鸡蛋在碗里放一点点料酒或许就不要放了不必彻底打散倒入锅里(白菜丝干贝上比较美观)盖锅盖直到蛋焖熟出锅滴一两滴香油(不喜爱就不必放也能够吾家那位就恶感香油没有香油的版别超级鲜)小白菜丸子汤用料猪肉馅;小白菜;葱花;鸡蛋;花椒面;淀粉;姜;清水;小虾皮儿做法将肉馅参加切的细碎葱花、姜末、花椒粉,顺一个放向略搅参加一个鸡蛋,持续顺一个方向搅匀参加盐、干淀粉搅打均匀汤锅加少数的油,用葱花、姜片炝炒出香味后,撒少数花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸盛一碗冷水,用来蘸勺子,每次舀肉馅前,都蘸一下冷水,很简单将肉馅甩入锅顶用勺子前端,舀一点肉馅,甩入锅中悉数肉馅都制成丸子后,盖盖煮几分钟加适量盐,转大火,下入洗净的小白菜待几分钟后,白菜略熟,放入小虾皮提鲜持续煮一分钟后,关火即可猪肉白菜包子用料面粉适量;酵母适量;白砂糖适量;猪精肉适量;白菜一颗;花生油适量;香油适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;老抽适量;姜汁适量做法酵母和白砂糖放入小碗内。用温水化开,静置五分钟。取适量面粉,将酵母水渐渐倒入面粉中,用筷子拌和均匀。拌和成小面絮状,搓弄成面团。放入大盆内,盖好,进行发酵。发至两倍大。猪肉手艺剁碎,放入适量盐,鸡精,白砂糖,熟花生油,香油,姜汁,老抽,生抽,分次参加少数水,一个方向拌和均匀,直到肉馅上劲。白菜取叶,剁碎,攥干水分,参加肉馅中。拌和均匀。发好的面撒点干面粉,搓弄均匀,排气。取拳头巨细面团,搓弄成长条。切成巨细相同的面剂子。摁平。擀皮,开端包包子。渐渐收口。顺次将剩下面按此进程包好。包好的包子要静置二十分钟,进行二次发酵。二次发酵好的包子上蒸锅,蒸十八分钟,关火后焖五分钟,再开锅。猪肉白菜包子出锅了。香馥馥的猪肉白菜包子。白菜炒年糕用料白菜;年糕;韩式辣椒酱2大匙做法锅中烧开1小碗水,下入年糕煮三四分钟,然后下入扯开的白菜再煮2分钟参加2大匙辣椒酱翻炒,水分基本上被年糕吸收了,只需粘稠的赤色汤汁,炒匀即可出锅韩式泡菜(辣白菜)用料白菜一棵;韩国辣椒适量;盐适量;苹果巨细适中一个;鸭梨一个;白萝卜半根;韭菜三两;韩国鱼露两调羹;韩式虾酱一调羹;糖适量;姜适量;蒜适量做法将白菜切开菜头,一分四瓣,用手扯开后菜叶比较完好。将食盐均匀抹在每片菜叶上,放置在没有油的洁净容器内,盖上盖子放置24小时,之后去除水分取出,并撕一点菜叶尝尝咸淡,假如盐放的多比较咸就用水冲刷一下。用糯米粉加少数水加热成糯米糊,留意加热进程中要低火一同不停地拌和,避免糊锅。之后依据自己的口味在糯米糊中参加辣椒粉适量,这进程是用热气冲出辣椒粉的香味,一同使辣椒粉不稠不干,假如不想买糯米粉可直接用开水冲泡辣椒粉,可是制造的泡菜会很水。制造完结后依据个人口味添加适量的糖。将苹果、梨、姜切块,大蒜剥皮。大蒜剥皮是个费事的进程,每次吾都是用刀压下大蒜,皮会裂开,剥皮的进程就会更快些。将苹果、梨、姜、蒜用照料机打成泥,参加到辣椒糊中,做成酱料。在辣椒酱猜中参加两调羹(中式汤勺)韩式鱼露。在酱猜中参加适量虾酱。将白萝卜擦丝。最终将酱料均匀地抹在每片菜叶上,将白菜摆在研发容器内,一棵白菜依据容器巨细分层堆放,在每层白菜上撒上白萝卜丝和韭菜,一切作业完结之后用保鲜膜或容器盖子密封,放置20天至一个月,就能够吃了。有研讨标明:腌制菜的亚硝酸盐的含量是跟着腌制的时刻添加而削减的,20天至一个月的时刻食用最为安全。别的,腌制的食材必定要用新鲜的,否则亚硝酸盐的含量也会添加。辣白菜炒饭用料辣白菜适量;隔夜剩米饭一碗;盐一勺;葱一根;花生油适量做法要选比较正宗的辣白菜,最好带汤汁。辣白菜切小块,吾一般都用厨房剪,这样就不必洗菜板了。隔夜剩米饭一碗,米饭要做的稍干一些。平底锅内放适量花生油,油热后放入葱花爆香。放入辣白菜。将辣白菜翻炒均匀。倒入米饭。炒至米饭散开成颗粒状,依据辣白菜的咸度能够放少数盐,翻炒均匀即可。出锅了。香辣可口的辣白菜炒饭。酸辣白菜(超爱)用料白菜一个;老干妈一勺;盐适量;醋适量;油适量;蒜头4.5瓣;酱油适量做法白菜洗净,切小块,喜爱怎样吃怎样切,沥干水分,蒜头先切好锅里倒入少数油,下蒜头炒香,接着下白菜翻炒《个人觉得炒至叶子都不发白就好》白菜不发白下老干妈,酱油,醋,翻炒个十几下,能够自己试试滋味和白菜脆度(主张不要炒太久,否则白菜软了就不好吃了,爽脆爽脆的才是精华)加少数盐吃太多辣研讨出清淡点的酸辣白菜,辣椒用那个新鲜的比较大的切片,有点肥肉热油会更香,油热下肥肉炒至有点焦下蒜头辣椒片热会后下白菜翻炒下,下点水焖会,不要太久,由于要脆脆的口感^_^然后下盐再下极少酱油极少醋,也是很好吃,比较清淡点白菜猪肉包子用料面粉;猪肉;白菜(最好是娃娃菜);盐;生抽;糖(一点点);葱花;干酵母;植物油;姜做法猪肉和姜放进拌和机中一同打碎。不要打成烂泥,要颗粒状的。盛出。嫩白菜心或许小娃娃菜洗净甩干水分,切大块放进拌和机中。打碎,也要有必定的颗粒状。取出放进肉碗中。不必挤出白菜中的水分。这样拌出的馅多汁不干。放入植物油、生抽、盐、葱花和少数糖,拌和均匀。预备馅料之前可先发面。面粉、水、酵母放一同揉成润滑的面团发酵一个小时,面粉胀大2倍就能够了。将面团揉捏排气略放置松懈,切成剂子。每个剂子擀成皮,留意中心厚点,边儿薄点,包成包子。将包好的包子放在蒸锅的蒸笼上,蒸锅底部给足水,不开战,盖好盖子,二度醒发10-20分钟,看包子面团从头略涨发一些,不需到达两倍大,只需看起来疏松浑圆,就能够开战了。给猛火,水开上汽后,转中火,蒸13-15分钟。关火。起锅。白菜焖豆泡用料大白菜;豆泡;葱花;生抽;盐;油做法白菜洗净切菱形块热锅倒入少数油,葱花煸香后下入白菜梗煸炒变软后,放入白菜叶持续煸炒倒入生抽煸炒均匀后下豆泡,关小中火盖盖炖煮至豆泡入味即可,(生抽味比较重,依据个人口味放盐哟)蚝油烧白菜用料白菜:半棵蚝油:两大勺;海鲜酱油:一大勺白糖:一小勺;精盐:适量味精:适量;植物油:一勺葱姜蒜:适量做法把白菜洗净切丝,留意必定要切顺丝!炒锅洗净烧热,倒入适量植物油,烧热放入葱姜蒜爆锅,把白菜倒进去翻炒一瞬间,参加海鲜酱油,蚝油,糖,盐,烧2~3分钟放一点水淀粉,味精,炒拌均匀,出锅。西红柿炒大白菜用料西红柿一个;大白菜适量;花生油做法热锅下油,放西红柿,炒出汁,可适量加一点水放入白菜,炒半分钟盖上锅盖焖一分钟持续翻炒一下,加盐,看菜熟了就能够起锅了虾仁白菜用料白菜;青虾若干;葱;姜;料酒;白糖;酱油;盐做法白菜洗净斜切片备用青虾洗净剥去外衣切成寸断备用起油锅,葱姜爆香放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色炒出红油后倒入少数料酒和白糖放入白菜同炒炒至白菜稍软,放入少数酱油持续翻炒出锅前放入适量盐炒至均匀即可白菜豆腐馅饼用料白菜一颗;豆腐一块;大葱一个;盐适量;鸡精适量;生抽适量;花生油适量;面粉适量做法面粉加少数盐和适量水,拌和均匀,成小面絮状。揉成面团,面要稍软一些,盖好饧发二十分钟。豆腐切小块,焯水。倒出控干水分备用。白菜取菜叶部分,切碎,加少数盐,静置十分钟,分出水分,挤干。葱切碎。参加适量盐,鸡精,生抽,花生油,拌和均匀。静置二十分钟,让馅料充沛入味儿。饧发好的面搓弄均匀,切成巨细相同的面剂子。擀皮,四周要薄一点。放入馅料。象包包子相同收口。收口朝下,摁平,用擀面杖擀平坦外表。剩下的面按此进程顺次做好。电饼铛放适量花生油,将饼放入。一面煎好后翻面持续煎。煎至双面金黄色就能够了。装盘。皮薄馅多的素馅饼。香香哒白菜豆腐馅饼。豆腐炖白菜用料豆腐;白菜;葱、姜做法1.豆腐切成片,大白菜洗净切块,葱姜切丝。炒锅放油,油能够多放些,先放入豆腐煎一下。翻面,煎到双面金黄就能够。放入葱姜翻炒。喜爱吃辣的这时能够放几个干辣椒。或许放几颗花椒和八角。再或许这几样都加滋味也蛮好。喜爱白菜清甜口味的就只加葱姜好了放入切好的白菜。翻炒几下,参加盐和少数生抽。生抽的量依据个人喜爱。想要奶白汤的不要放生抽。看到白菜萎缩变少时参加清水或骨头汤,先大火后改小火炖到白菜软烂。白菜不怕煮,尽量炖时刻长一点,这样菜汤浓白菜烂才好吃。

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